Яичница с индейкой и овощами

Мы снова возвращаемся к теме утренних завтраков. Это и актуально – нам важно создать правильное начало денечка как для себя, так и для всей нашей любимой семьи. И полезно, так как утренний прием пищи задает тон для всего дальнейшего дня, помогает нам пробудить все внутренние резервы. Однако важно не просто найти сытное решение этой задачки, но и не создать тяжести в животиках. Ведь любой дискомфорт может и отвлекать нас, и создавать чувство неудовлетворенности и сладости во всем теле. Обдумав все эти моменты, мы нашли еще одно блюдо, которое удовлетворяет необходимые требования к завтраку – это яичница с индейкой и овощами. Довольно банальное блюдо, на первый взгляд. Но давайте все-таки приготовим его и убедимся в идеальном балансе и питательности, и легкости.

Ингредиенты:

Расчет продуктов произведен на 2 порции:
------------------------------------------------------------------------------------------
• Отварное филе куриное или кусочек индейки – 0,2 кг;
------------------------------------------------------------------------------------------
• Яйцо – 2 штучки;
------------------------------------------------------------------------------------------
• Капуста свежая, сорт брокколи – 150-200 грамм;
------------------------------------------------------------------------------------------
• Стручковая фасолька – 150-200 грамм;
------------------------------------------------------------------------------------------
• Помидорчики – 150 грамм;
------------------------------------------------------------------------------------------
• Свежая петрушечка или укропчик – половина пучка;
------------------------------------------------------------------------------------------
• Соль – пара щепоток;
------------------------------------------------------------------------------------------
• Молотые перчики, душистый и черный – по щепотке.
------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Шаг: 1
Итак, первоначально мы разбираем брокколи на небольшие метелочки. Если вы готовите подобное блюдо в зимний период – то подойдет и замороженные кусочки такой капусточки.
Во-первых, мелкие метелочки быстрее и качественнее пропекаются, а во-вторых, общий вид блюда и удобство его приема в пищу от этого лишь выигрывают.

Шаг: 2
Отварное филе курочки или индейки мы разбираем на ломтики, или нарезаем тонкими кусочками. Чтобы сэкономить время в утреннем режиме, вы можете отварить птицу с вечера и уложить в контейнере в основное отделение холодильника. В подобном случае утречком вам останется лишь нарезать или, если и эту процедуру вы проделали накануне, лишь разложить по формочкам на порции.

Шаг: 3
Теперь выбираем те формочки, в которых будем проводить процесс выпечки. Это может быть одна большая формочка, либо же несколько керамических мини-горшочков, порционные кокотницы… В общем, что есть в вашем арсенале кулинара, то и используем. Тут специальных требований нет совсем.
Первым и нижним слоем будет капусточка. Делим брокколи на порции и раскладываем поровну.

Шаг: 4
Далее таким же слоем выкладываем мясушко, которое мы также поровну распределяем в формочки. Если форма одна – просто равномерно распределяем мясо поверх капусточки.

Шаг: 5
Фасольку стручковую мы промываем и, если она довольно длинненькая или вам по душе коротенькие ломтики, нарезаем на две-три части. И снова порционно либо общим ровным слоем, в зависимости от количества формочек, выкладываем третьим слоем.

Шаг: 6
Теперь беремся за помидорчики. В случае сезона свежих овощей вопросов никаких не возникает. Берем сочные свежие помидорчики, споласкиваем, вырезаем зеленое основание хвостика и делим на 4 части. Мельче крошить смысла нет, так как весь потечет и вместо запеченных помидорчиков мы получим шкурочку и юшку в яичнице.

А вот для случая зимнего и ранней весны можно использовать вяленные помидорчики. И вкусно, и нет ощущения уксуса в блюде.

Шаг: 7
Теперь осталось лишь добавить по щепотке соли, молотых душистого и черного перчика. Вот в таком варианте мы ставим порционные формочки или одну общую форму в духовоку. Температура максимальная, примерно 200-220°С. Первый этап занимает по времени от 7 до 10 минуток. Важно, чтобы овощи запеклись и стали мягкими и сочными.
Потом мы достаем формы и кладем в каждую по яичку. Разбиваем яичко прям поверх слоя овощей. Также чуть солим. Снова отдаем запекаться в духовоке, но теперь время засекаем всего 3-4- минутки. Этого будет достаточно для приготовления яичек.

Шаг: 8
Пока запекается наш утренний шедевр в духовочке, мы быстренько споласкиваем свежую петрушечку или укропчик и нарезаем меленько на досочке.
Подаем нам завтрак мы горячим, а поверху посыпаем зеленью. Вот такой яркий и питательный вариант вышел у нас.