Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Хрен в домашних условиях

Хрен в домашних условиях
Вот случаются оказии в жизни и что делать, как исправить ситуацию – попробуем разобраться. О чем идет речь? – вы спросите. А дело в том, что когда вашему блюду требуется острая приправа или же душа требует огненного или острого «аксессуара» для души, - вы сразу вспоминаете о таком компоненте, как приправа из хрена. Ведь какое же это чудо подать кубики холодца вместе с пряным хреном, или к сытной и жирной баранине добавить огоньку, ммм… Но при покупке в магазине или супермаркете мы часто получаем «пустую» приправу. Единственным выходом будет приготовить хрен в домашних условиях. В этом случае вы гарантированно получите такой результат, чтобы аж слезу вышибало.
Рецепт хрена в домашних условиях готовится несколькими способами: из сушеного и из свежего хрена.
Для начала посмотрим приготовление хрена из сушеного хрена. Первым делом вам нужно выбрать правильное время для выкапывания корня этого растения. Наилучшим вариантом будет осень – в этом сезоне корень обладает максимальной ядреностью. Если же в вашем распоряжении нет огорода, то приобретать корень также лучше осенью, при этом обращайте внимание на свежесть хрена.
Заготовка хрена в домашних условиях начинается с тщательного промывания под проточной водой. Можно воспользоваться кухонной щеткой, чтобы почистить как следует. После этого берем крупную терку и натираем корень хрена. Далее нам остается только сушить покрошенный продукт. Первые три часика выдерживаем в духовке при температуре в 50°С, затем повышаем температуру до 65°С и снова засекаем три часа.
Вот такой сушеный хрен мы далее измельчаем с помощью ступки или кофемолки и ссыпаем в сухие чистые стеклянные банки с плотными крышками.
Когда потребуется приготовить острую закуску из хрена, вы добавляете к порошку из корня слегка теплую воду, постоянно размешивая до образования кашицы. В качестве пикантных добавок можно ввести мед, уксус или лимонный сок, а вкус отрегулировать с помощью соли и сахарку.
Можно подавать в чистом виде закуску из хрена или же скомбинировать ее со сметаной или майонезом. Подобный соус потрясающе оттенит вкус мяса или холодца.
Сделать хрен в домашних условиях на основе свежего корня можно следующим образом.

Хрен в домашних условиях

Состав:

• Корень хрена – 1 шт (довольно крупный);
---------------------------------------------------------------------------------------------
• Лимонный сок – 1 столовая ложка (можно заменить столовым уксусом);
---------------------------------------------------------------------------------------------
• Соли – 1 чайная ложка;
---------------------------------------------------------------------------------------------
• Воды очищенной (прохладной) – 150 мл.
---------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Корень так же, как и в предыдущем способе, хорошенько моем и чистим щеткой, а затем оставляем в воде на длительный срок – дня так 3 или 4.

Хрен в домашних условиях

Каждый день воду нам нужно заменять. Если в вашем распоряжении очень сухой корешок – то оставьте его в воде дней на 6 или 7. Вам будет легче его обрабатывать и итоговый продукт получится более сочным.
Примерно такой результат получаем после замачивания.

Хрен в домашних условиях

Затем счищаем верхнюю кожицу с него.

Хрен в домашних условиях

Ну а теперь корень хрена нужно натереть на среднего размера терочке. По опыту и статистике сразу отметим, что использовать блендер или кухонный комбайн и превращать хрен в кашицу не стоит – вкус получается немного неприятный.

Хрен в домашних условиях

Конечно, в процессе натирания вы добрым словом вспомните нарезку лука как приятное времяпрепровождение, но результат того стоит.

Хрен в домашних условиях

В водичке смешиваем соль, лимонный сок и сахар и заливаем ею наш тертый хрен.

Хрен в домашних условиях

Перемешиваем и с помощью дополнительного количества воды, при необходимости, доводим консистенцию хрена до желаемой.

Хрен в домашних условиях

На основе такой заготовки можно создавать самые различные закуски и приправы.
Смешиваем хрен с майонезом и получаем остренький соус к такому блюду, например, как или .
Если же вы скомбинируете густую сметанку, хрен, горчицу и сладкий кетчуп, то или же ваше любимое второе блюдо приобретет небывалые вкусовые качества. Этим же соусом можно заправить некоторые салаты или подать отдельно в качестве приправы к ним.
Но одним из наиболее экстравагантных вариантов приправы будет следующий вариант. Яблоко натираем на крупненькой терочке, тушим на слабом огне и добавляем к нему немного карамели. Перемешиваем и выкладываем к тертому хрену. Вот такая закуска просто потрясающе оттенит вкус любого вида мяса, которое приготовлено в духовке. Например, куриное филе в духовке или же стейки из свинины и говядины – все это получит новые нотки и ваши гости будут непременно в восторге.



загрузка...
Рецепт просмотрели: 1248 раз(а)
Комментарии рецепта: "Хрен в домашних условиях"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ