(голосов: 0)
Луковые булочки «Улитки»
Ингредиенты:
• Лук – 3 крупные головки;
-----------------------------------------------------
• Мука пшеничная – 0,75 кг;
-----------------------------------------------------
• Яйца – 3 штуки;
-----------------------------------------------------
• Сухие дрожжи – 1 пакет (10 грамм);
-----------------------------------------------------
• Сахар – 100 грамм;
-----------------------------------------------------
• Сливочное масло – 125 грамм;
-----------------------------------------------------
• Соль – 2 ложки чайные.
-----------------------------------------------------
Приготовление:
Шаг: 1
Для начала принимаемся за тесто. В нашем случае оно дрожжевое. Поэтому нагреваем примерно 25-30 мл воды до теплого состояния (не более 36-37 градусов), иначе дрожжи просто погибнут и тесто не получится. Добавляем половину ложки чайной соли и целую ложку чайную сахара, размешиваем и всыпаем дрожжи. Теперь нам нужно оставить миску в теплом освещенном месте минут так на 10-15, чтобы образовалась пышная «шапка» поверх воды.
Шаг: 2
А тем временем беремся за дальнейшие процессы. В емкость для миксера вбиваем все яйца. Далее нам нужно отделить 50 грамм подтаявшего масла сливочного и также определить его к яйцам. Всыпаем оставшееся количество соли с сахарком, стакан теплой воды и поднявшиеся дрожжи. Аккуратно перемешиваем в одну сторону ложкой и досыпаем около половины муки. Опускаем лопасти миксера и, перейдя на средние режимы, начинаем взбивать наше тесто около двух минут.
Не выключая миксера, мы начинаем тонкой струей досыпать оставшееся количество муки, загущая тесто.
Вот так мы приготовили наше тесто. Теперь убираем миксер, укутываем полотенцем миску с тестом, после этого определяем ее поближе к теплому местечку для подъема. Тесто в итоге должно «подрасти» раза в два.
После этого руками проминаем тесто, закрываем миску уже слоем пищевой пленки и отставляем в холодильник. Минимум времени, которое нужно для выстаивания теста – это часов 6. Оптимально – всю ночь.
Шаг: 3
Для формирования начинки нам потребуется лук. Его мы почистим и нашинкуем в произвольном порядке. Однако, красивее получается делать нарезку кольцами или полукольцами.
Шаг: 4
Обжаривать лук мы будем на разгоряченной сковородке со сливочным маслом, которого нам потребуется около двух столовых ложек или в граммах – 25-30. Первоначально делаем огонь на средний уровень и выдерживаем пару минут, после чего уменьшаем интенсивность и доводим до румяности на минимальном огне.
Шаг: 5
Ну а теперь пришел черед заняться тестом. Вынимаем его из холодильника и снова вручную немного проминаем.
Затем разделяем на две равные порции и достаем скалку, которую хорошенько обрабатываем мукой.
Шаг: 6
Каждую половинку теста нужно раскатать в прямоугольник с толщиной примерно в сантиметр-полтора и обмазать слоем сливочного масла.
Шаг: 7
Далее делим луковую начинку также пополам и распределяем по пластам дрожжевого теста. После чего закручиваем в рулетики и шинкуем на ровные колечки с толщиной в 3-4 сантиметра.
Шаг: 8
Для выпечки вы можете брать совершенно любые формы, будь-то противень плоский или же формочки для кексов и булочек. В нашем случае оказался последний вариант. Распределив по ячейкам рулетики, мы оставляем их минут на 10 подниматься.
Шаг: 9
Ну вот, в принципе, и все. Осталось отправить формы с заготовками в разгоряченную до 200°С духовку, а на таймере отмерить минут 20. Для процесса выпечки подобного периода времени вполне достаточно. После того, как булочки испеклись, достаем их и даем слегка остыть в форме, после чего уже можем перекладывать на блюдо или в красивые бумажные розеточки.
Вот такие необыкновенные «улитки» получились путем совершенно нехитрых манипуляций. В начинку вы также можете добавить мелко нашинкованную ветчину или куриную грудку.
Ну а для более сладкого варианта булочек, предлагаем вам рецепт «». Ведь все, независимо от возраста, любят приятные неожиданности и вкусности.
Приятного аппетита вам!
загрузка...
Рецепт просмотрели: 1533 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ