Пицца с куриным филе, маслинами и сыром

Очень необычный рецепт. Тесто для пиццы готовится на курином бульоне, получается очень ароматным, пышным, мягким. Если в тесто добавить немного манной крупы, то пицца получится еще вкуснее – манка сделает корж не таким плотным. Начинку в пицце можно менять, но куриное мясо в этом рецепте – ингредиент обязательный.

Ингредиенты:

• Половина стакана крепкого куриного бульона;
--------------------------------------------------------------------------------
• 12-15 грамм прессованных дрожжей;
--------------------------------------------------------------------------------
• 1,5 ст. л. манной крупы (можно не добавлять);
--------------------------------------------------------------------------------
• 2/3 стакана муки (просеянной);
--------------------------------------------------------------------------------
• 1,5 ст. л. оливкового масла;
--------------------------------------------------------------------------------
• Щепотка соли;
--------------------------------------------------------------------------------
• 0,5 ч. л. сахара;
--------------------------------------------------------------------------------
• Смесь сушеных прованских трав – 1/3 ч. л;
--------------------------------------------------------------------------------
• Куриное филе (отварное, запеченное, копченое) – 150 грамм;
--------------------------------------------------------------------------------
• Сыр твердый – 100 грамм;
--------------------------------------------------------------------------------
• Луковица – 1 шт;
--------------------------------------------------------------------------------
• Маслины без косточки;
--------------------------------------------------------------------------------
• Томатный соус (кетчуп, томатная паста).
--------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Тесто для пиццы замешивать нужно в просторной посуде – при подъеме оно увеличивается в несколько раз. Разотрите дрожжи с сахаром и солью.

Налейте в дрожжи теплый бульон и смешайте жидкость с двумя столовыми ложками муки. Накройте и дайте постоять в тепле минут 15-20. При такой подготовке дрожжи начнут быстрее «работать», тесто лучше подойдет.

Насыпьте манку и специи, размешайте. Манка не должна собираться комочками, хорошо ее размешивайте.

Добавьте муку и влейте масло.

Выложите тесто на стол, хорошо его вымесите до однородности. Оно получится маслянистым, мягким, очень приятным в работе.

Оставьте тесто в тепле на 40-45 минут. За это время оно вырастет в объеме в 2-3 раза. Поднявшееся тесто нужно обмять.

Затем выложить в форму и распределить так, чтобы получились невысокие бортики.

Поверхность смажьте маслом, потом положите томатный соус и нарезанный кольцами лук. Присыпьте специями, молотым перцем.

Следующим слоем положите куриное филе и кружочки маслин. Поставьте пиццу в прогретую до 190 градусов духовку. Выпекайте 10 минут.

Посыпьте тертым сыром и поставьте обратно в духовую печь еще минут на 5 (пока сыр не станет мягким, тягучим).

Готовую пиццу нарежьте порционными кусочками и сразу же подавайте. Томатный соус и кетчуп предложите отдельно, чтобы каждый мог добавить по вкусу.