Мясной рулет

Сегодняшний рецепт порадует любителей оригинальных рецептов и займет достойное место в поваренной книге и праздничном меню. Мясной рулет рецепт с соусом барбекю, можно подавать как горячее или же, как охлажденную закуску.
Рулет из мясного фарша получается ароматным и очень сочным.






Для рулета:

• Фарш мясной (передняя часть лопатки) – 340 г;
---------------------------------------------------------------------------
• Фарш мясной (филейная часть) – 340 г;
---------------------------------------------------------------------------
• Ломтики бекона – 340 г;
---------------------------------------------------------------------------
• Яйцо куриное – 1 шт;
---------------------------------------------------------------------------
• Сушеного чесночка – 1 ч.л.;
---------------------------------------------------------------------------
• Соленые крекеры – 100 г;
---------------------------------------------------------------------------
• Луковица – ½ головки;
---------------------------------------------------------------------------
• Барбекю соус – 70 г;
---------------------------------------------------------------------------
• Перец черный и острый чили молотый, соль – по½ ч.л.;
---------------------------------------------------------------------------
• Горчицы – 1 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------

Для барбекю соуса:

• Сахара коричневого – 1,5 стак.;
---------------------------------------------------------------------------
• соуса Вустерширского – 1 ст. ложка.;
---------------------------------------------------------------------------
• Паприки – 2 ч. ложки.;
---------------------------------------------------------------------------
• Красного винного уксуса – 1,5 стакана.;
---------------------------------------------------------------------------
• Горчицы порошок – 2,5 ч.ложки.;
---------------------------------------------------------------------------
• Воды – 1,5 стакана.;
---------------------------------------------------------------------------
• Соли – 1,5 ч.ложки;
---------------------------------------------------------------------------
• Кетчупа – 1,25 стакана.;
---------------------------------------------------------------------------
• Перец молотый черный – 1 ч. ложка.
---------------------------------------------------------------------------


Рецепт мясного рулета включает соус барбекю, который мы приготовим сами.
В глубокую емкость высыпаем сахар,


к нему добавляем винный уксус, соус вустерширский и кетчуп. Затем перемешиваем и по очереди всыпаем паприку, порошок горчицы, перец черный молотый и соль.


Вымешиваем до полного растворения сахарного песка и масса не станет по консистенции однородной.


Теперь принимаемся за мясной рулет из фарша, для чего отдельно смешиваем оба типа фарша, к ним добавляем измельченный лук и горчицу.


Хорошенько перемешиваем и вливаем 70 г соуса барбекю. Приправы кладем в последнюю очередь, после соуса.
Далее вбиваем яйцо и снова перемешиваем.


Осталось покрошить крекеры и еще еще раз хорошенько руками перемешать.


Готовую массу формируем в рулет и обматываем полностью ломтиками бекона.


Поверху бекон снова обмазываем соусом.


Сформированную заготовку рулета теперь необходимо выложить на фольгу и противень.


Духовку нам следует разогревать до температуры примерно 190-200°С . Противень с рулетом отправляем выпекаться примерно на час. После чего даем охладиться до нужной температуры и нарезаем порционными ломтиками.
Подаем мясной рулет с соусом, свежей зеленью и легким гарниром.
Лучше всего готовить рулет из мясного фарша на основе говядины, свинины или смешанного свино-говяжьего фарша.
Желаем восхищенных комплиментов от ваших близких и друзей!
Для домашнего меню прекрасно подойдет также , приготовление которой не займет много времени, а результат порадует всю семью…
Приятного аппетита вам!

загрузка...