Гуляш из мяса

Один из вариантов для первого блюда – гуляш из мяса. Кто-то из нас привык готовить его в качестве второго и подавать с гарниром из картофеля или крупы. Но сегодня мы расскажем о национальном супе Венгрии. Гуляш из мяса рецепт по-венгерски, подается в качестве первого и имеет несколько вариаций в приготовлении.







• Мяса – 1 кг (можно взять баранину, свинину или говядину);
----------------------------------------------------------------------------------
• Картофеля – 800 г;
----------------------------------------------------------------------------------
• Лука – 3 шт;
----------------------------------------------------------------------------------
• Морковка – 1 шт;
----------------------------------------------------------------------------------
• Перца болгарского – 3 шт;
----------------------------------------------------------------------------------
• Сала – 100 г;
----------------------------------------------------------------------------------
• Паприка сушеная сладкая – 20 г;
----------------------------------------------------------------------------------
• Паприка острая сушеная – 20 г;
----------------------------------------------------------------------------------
• Чесночка – 4 дольки;
----------------------------------------------------------------------------------
• Вина красного сухого – 150 мл;
----------------------------------------------------------------------------------
• Помидоров – 4 шт;
----------------------------------------------------------------------------------
• Масло оливковое – 4 ст.л.;
----------------------------------------------------------------------------------
• Приправы: перец горошком душистый, лавровый лист;
----------------------------------------------------------------------------------
• Муки пшеничной – 100 г;
----------------------------------------------------------------------------------
• Свежей зелени – набор из петрушки, укропа...
----------------------------------------------------------------------------------


Как приготовить гуляш из мяса вкусно и сытно? Каждый ингредиент мы обжарим на сале, поэтому необходимо мелко накрошить его острым ножом.
На огонь ставим сковороду с оливковым маслом и кидаем туда же все сало. Пока оно растапливается, нам нужно очистить и накрошить лук. Когда из сала получатся шкварки – убираем их и выкладываем в сковороду лучок.


Мясо режем на кубики и обваливаем в муке. Затем уже выкладываем в сковороду к поджаренному луку.


На дно кастрюли льем масло и ставим на большую конфорку. Очищенный картофель и морковь нарезаем небольшими кубиками.
В горячее масло в кастрюлю выкладываем поджарку из мяса и лука. Поливаем красным вином и кидаем порезанный чесночок. Тщательно перемешиваем.
Затем мясо посыпаем двумя видами паприки и закрываем емкость крышкой. Тушим на протяжении 10 минут.
Потом доливаем воду в кастрюлю, немного ниже края.
Перец болгарский очищаем от семян и нарезаем кубиками. Помидоры также крошим на кубики.


Теперь в бульон выкладываем подготовленный овощи: картофель, морковь, перец и помидоры. Также высыпаем шкварки в кастрюлю.


Оставляем кипеть минут на 40.


Свежую зелень мелко рубим и всыпаем в гуляш за 5 минут до выключения.
Теперь гуляш из отварного мяса по-венгерски готов к подаче.


Для тех, кто придерживается растительной диеты можно приготовить гуляш из соевого мяса.


• Соевое мясо – 1 упаковка;
--------------------------------------------
• Апельсин – 1 шт;
--------------------------------------------
• Морковка – 1 шт;
--------------------------------------------
• Чеснок – 2-3 дольки;
--------------------------------------------
• Лук – половина головки;
--------------------------------------------
• Соевый соус – 50 мл.
--------------------------------------------


Заливаем мясо кипятком и отставляем в сторону минут на 10. Очищаем морковку и лук и мелко крошим. Апельсин чистим и делим на дольки.


Соевое мясо после распаривания должно выглядеть следующим образом


Теперь нам нужно хорошенько промыть соевое мясо, чтобы убрать специфический запах и вкус.
В большую сковороду наливаем в нее масло растительное и зажигаем конфорку. Следующим шагом обжариваем лук с морковкой до полной готовности. Затем в сковороду добавляем отжатое от воды соевое мясо.


Дольки апельсина крошим мелко и избавляем от косточек, после чего также отправляем тушиться с другими овощами.
Минут через 15 можно добавить мелко нарезанный чеснок и полить соевым соусом. Выдерживаем на огне еще минут 5 и выключаем.


Подаем с зеленым чаем, в качестве гарнира – , которую вы также можете приготовить сами.
Приятного аппетита вам!

загрузка...