Суп с грибами

Грибной суп с грибами – что может быть вкуснее в любое время года? Ароматное и питательное блюдо придется по вкусу всем любителям грибных деликатесов.
Какой суп можно приготовить, и какие ингредиенты нужны для этого?
В зависимости от сезона можно приготовить суп из белых грибов или суп из сушеных грибов. Если же в вашем расположении лишь супермаркет с его возможностями, то в меню первым блюдом можно поставить суп из замороженных грибов…

Этот шедевр имеет бархатный вкус дополненный сливками и легким белым вином. Итак, в этот раз готовим суп с грибами рецепт необычайно вкусный и пикантный.


• Лука – 3 небольших луковицы;
-----------------------------------------------------------------
• Масла оливкового – 50 мл;
-----------------------------------------------------------------
• Чесночка – 3 дольки;
-----------------------------------------------------------------
• Грибы (свежие или замороженные ) – 500 мл;
-----------------------------------------------------------------
• Вино белое (лучше сухое) – 200 мл;
-----------------------------------------------------------------
• Сливки нежирные – 200 мл;
-----------------------------------------------------------------
• Молока – 100 мл;
-----------------------------------------------------------------
• Свежая зелень;
-----------------------------------------------------------------
• Соль;
-----------------------------------------------------------------
• Воды очищенной – 150 мл;
-----------------------------------------------------------------
• Ореха мускатного – ½ маленького орешка;
-----------------------------------------------------------------
• Пшеничные сухарики.
-----------------------------------------------------------------


Суп с грибами с фото приготовить довольно просто. Сейчас мы пошагово начнем творить шедевр.
Первым делом почистим луковицы от шелухи и ополоснем под проточной водой. Далее нарезаем головки лука на небольшие кубики или полукольца. Аккуратнее в готовом блюде смотрятся классически нарезанные кубики лука. Выкладываем накрошенный лук в отдельную мисочку.


Затем нам необходимо почистить дольки чеснока. Для этого мы при помощи рукоятки ножа давим чеснок с одной стороны, а затем легко снимаем кожицу.


Теперь очищенный чесночок порежем на дольки и также отложим пока в сторону.


В нашем случае из всех вариантов грибной составляющей, мы выбрали свежие шампиньоны. В случае, если вы хотите приготовить суп грибной из сушеных грибов или суп грибной из замороженных грибов – используйте соответствующие грибные ингредиенты. Весь процесс будет отличаться лишь подготовкой этих двух видов начинки: замороженные грибы необходимо будет разморозить в прохладной воде, а сушеные замочить также в прохладной воде примерно на часик. Важно не использовать горячую воду или микроволновую печь для подготовки грибов.
Итак, шампиньоны хорошенько промываем в прохладной воде и слегка обсушиваем с помощью кухонного полотенца. Затем нам нужно покрошить их на тонкие ломтики. Красиво смотрятся грибы, которые режем сначала пополам, а затем каждую половинку шинкуем вдоль.


Теперь настал черед мускатного ореха. Его мы будем тереть прямо в шкурке, но предварительно нам требуется промыть его как следует и промокнуть полотенцем. Для измельчения такой приправы используем терку с наименьшими зубцами. Выкладываем в отдельную емкость измельченный мускатный орешек. Его использование подчеркнет и оттенит вкус грибов и придаст легкий аромат всему блюду.


Далее займемся свежей зеленью. В случае грибного супа предпочтительнее использовать укроп, можно в сочетании с укропом.
Зелень как обычно промываем, отряхиваем лишнюю воду и мелко шинкуем.


Наконец-то этап подготовки ингредиентов закончен и можно приступать собственно к приготовлению.
Ставим разогреваться сковороду на огонь, наливаем масло оливковое и выкладываем кубики лука и дольки чесночка. Периодически помешивая, жарим на сковороде до золотистого оттенка.


Теперь добавляем ломтики грибов и щепоть тертого орешка мускатного. Хорошенько снова перемешиваем и оставляем на малом огне минуты на четыре.


Далее берем вместительную кастрюльку и переносим поджаренные овощи в нее, вливаем белое вино и ставим на огонь. Выжидаем до момента, когда смесь закипит на большом огне.


Заливаем воду и, когда бульон снова закипит, накрыв крышкой, отмеряем примерно 15 минут.
Теперь можно влить молочные ингредиенты и после очередного закипания выключить огонь под кастрюлей.


Нам остается лишь добавить нашинкованную зелень и дать первому блюду настояться.
Прекрасным дополнением к грибному супу будут пшеничные сухарики.


Ну а на второе для столь интересного обеда предлагаем приготовить , на закуску – маринованные помидоры или пирожки с капустой.
Бесподобный суп из сухих грибов получается по этому же рецепту, поэтому желаем вам ярких экспериментов и потрясающих шедевров.
Приятного аппетита вам!

загрузка...