Салат с шампиньонами и сыром фета

для приготовления салата потребуется: 300 граммов шампиньонов, 300 граммов свежих помидоров, 300 граммов сыра фета, по пучку зеленого салата и петрушки, зеленый лук (3 перышка), 300 граммов болгарского перца, сок грейпфрута или апельсина (5 стол. л.).

Для заправки: 2 дольки чеснока, 2 стол. ложки масла оливы, винный (бальзамический) уксус по вкусу, соль, горчица и сахарный песок (по 1 .л.)

Приготовление

Грибы перебрать, отрубить вялые или подпорченные ножки. Затем шампиньоны тщательно вымыть в проточной воде, каждый грибок обсушить, после чего нашинковать тонкими пластинами. Помыть помидоры и салат. Томаты порезать крупными дольками, салат — порвать на кусочки прямо руками.

Фету порубить кубиками, измельчить петрушку и лучок (зеленый). Болгарский перец, освобожденный от плодоножки с семечками и перегородками, порезать полосками. В стеклянном салатнике соединить все компоненты, исключив сыр. Вылить на них цитрусовый сок и аккуратно перемешать, убрать в холодильник.

Подготовить маринад-заправку: подавить чеснок и смешать его с другими продуктами для заправки, обозначенными в рецепте. Охлажденный салат залить заправкой, сверху выложить кубики феты и подавать к столу.