Пирог с лисичками

Тесто:

Дрожжи - 20 г.
----------------------
Молоко - 100 мл.
----------------------
Масло растительное - 1 ст.л.
----------------------
Яйца - 1 шт.
----------------------
Соль - 1/3 ч. л.
----------------------
Сахар - 1 ч.л.
----------------------
Мука - 250 г.


Начинка:

Картофель - 2 шт.
----------------------
Грибы-лисички свежие -300 г.
----------------------
Лук - 1 шт.
----------------------
Чеснок - 1 зубчик.
----------------------
Молоко - 100 мл.
----------------------
Сметана - 1 ст.л.
----------------------
Мука - 1 ст.л.
----------------------
Сыр - 100 г.
----------------------
Зелень - укроп.
----------------------
Соль, перец - по вкусу.





Шаг 1 Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить масло. В муку добавить соль, сахар, ввести желток и молочно-дрожжевую смесь.
Шаг 2 Вымесить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам (можно добавлять муку). Тесто поставить в теплое место на 30-40 мин.
Шаг 3 Грибы перебрать, тщательно вымыть и обсушить. Крупно нарезать.
Шаг 4 Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета в течение 5 мин. Переложить картофель в миску и в этой же сковороде обжарить измельченный лук (3 мин.)
Шаг 5 В отдельном сотейнике обжарить грибы (на сливочном масле) на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость. Снять с огня, приправить, перемешать с обжаренным луком.
Шаг 6 В кастрюльке смешать молоко со сметаной, добавить раздавленный чеснок, поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать муку и размешать до получения однородной массы. Молочную смесь перемешать с грибами.
Шаг 7 Тесто ещё раз хорошо вымесить и раскатать по форме. Первым слоем положить картофель, далее грибную начинку.
Шаг 8 Сверху посыпать тертым сыром и выпекать в духовке при t 180 С около 30 - 35 мин. (Для этого пирога можно использовать готовое слоено-дрожжевое тесто (250 г)).



Приятного Вам аппетита!