Рулет из шпината с лососем

Шпинат замороженный – 300 г.
----------------------
Петрушка или базилик нарезанная – 1 стакан.
----------------------
Мука – 1 стакан.
----------------------
Соус табаско – 1 шт.
----------------------
Яичный белок – 6 шт.
----------------------
Яичный желток - 2 шт.


Для начинки:

Сыр мягкий (например, филадельфия) – 600 г.
----------------------
Творог прессованный (1%-ной жирности) – 3 стакана.
----------------------
Сок лимонный – 1 ст.л.
----------------------
Лосось копченый – 250 г.
----------------------
Соль, перец - по вкусу.





Шаг 1 В блендере перемешайте шпинат, петрушку, муку, сметану и соус табаско. Затем посолите, поперчите. Добавьте яичные желтки и взбейте массу.
Шаг 2 Отдельно взбейте белки. Переложите 1/3 получившейся массы в смесь из шпинта и все перемешайте. Затем добавьте оставшиеся белки.
Шаг 3 Получившуюся массу переложите в форму для запекания. Выпекать в духовке, разогретой до 190° С, 8-10 минут.
Шаг 4 Для начинки взбейте в блендере мягкий сыр и прессованный творог.
Шаг 5 Остывший шпинат побрызгайте лимонным соком. Сделайте слой из части сырной массы. Затем выложите нарезанный пластами лосось. Еще раз положите сырную начинку. Поперчите.
Шаг 6 Аккуратно сверните рулет. Поставьте его в холодильник на 4 часа.
Шаг 7 Перед подачей нарежьте рулет на кусочки.



Приятного Вам аппетита!