Меренговый рулет с земляникой и взбитыми сливками

земляника 400 г
----------------------
сливки жирные 400 мл
----------------------
сахарная пудра 350 г
----------------------
яичный белок 4 шт.
----------------------
миндаль (пудра) 1 ст.л.
----------------------
лимонный сок ½ ч.л.
----------------------
ванилин
----------------------
соль





ШАГ 1
Взбить яичные белки с солью и лимонным соком. Масса должна увеличиться втрое.
ШАГ 2
Всыпать порциями сахарную пудру.
ШАГ 3
Застелить противень листом пергамента, смазать маслом, вылить белковую массу, равномерно распределить.
ШАГ 4
Посыпать миндальной пудрой.
ШАГ 5
Оставить изделие в духовой шкаф на двадцать минут до появления кремового оттенка.
ШАГ 6
Вынуть корж, накрыть полотенцем, перевернуть, остудить, осторожно удалить пергамент.
ШАГ 7
Для приготовления начинки взбить холодные сливки с сахарной пудрой. Масса должна стать плотной.
ШАГ 8
Выложить крем по меренге, до краев не доходить.
ШАГ 9
Сверху выложить землянику.
ШАГ 10
Скрутить изделие в корж с помощью полотенца, переложить на блюдо, охладить в течение часа или двух.


СОВЕТ

Украсить блюдо земляникой, миндальными хлопьями, мятой.



Приятного Вам аппетита!