Индийские рулетики Алу патры с картофелем

Ингредиенты:

для теста:

мука 3 стакана
----------------------
вода 1.5 стакана
----------------------
масло топленое 50 г
----------------------
карри (куркума) 2 ч.л.
----------------------
соль 1 ч.л.

для начинки:

картофель 6 шт.
----------------------
кокосовая стружка 2 ст.л.
----------------------
кунжут 2 ст.л.
----------------------
зелень 2 ст.л.
----------------------
сахар 1 ст.л.
----------------------
соль 1 ч.л.
----------------------
имбирь молотый 5 г
----------------------
карри 5 г

Приготовление:

ШАГ 1
Для приготовления теста перемешать муку с солью и карри.
ШАГ 2
Влить воду, добавить масло.
ШАГ 3
Замесить тесто, накрыть массу полотенцем и оставить на полчаса для набухания клейковины.
ШАГ 4
Для начинки отварить крупный картофель и приготовить пюре.
ШАГ 5
Добавить сахарный песок, соль, кокосовую стружку, кунжут, имбирь.
ШАГ 6
Все ингредиенты перемешать.
ШАГ 7
Стол посыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольник 30 см на 50 см.
ШАГ 8
Выложить картофельную начинку, скрутить лепешку в рулет.
ШАГ 9
Разрезать его на кусочки толщиной в один сантиметр
ШАГ 10
Обжарить рулетики на подсолнечном масле, на среднем огне, с двух сторон, до золотистой корочки.
ШАГ 11
Другой вариант – запечь в духовке.

СОВЕТ

В картофельную начинку для Алу Патры можно добавлять любую рубленую зелень, куркуму, гарам-масалы.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 155 раз(а)